Οι εικόνες προέρχονται από το ένα μόνον από τα δύο μελισσοκομεία που έχω στα θυμάρια της ανατολικής Αττικής.

Η φωτογράφος (σύζυγος)  δεν τόλμησε να έρθει πιο κοντά

Τα μελίσσια πριν τον τρύγο ήταν τριώροφα.

…. μετά τον τρύγο έμειναν διώροφα.

Μία εικόνα από το εσωτερικό της κυψέλης

Τα πλαίσια με το σφραγισμένο μέλι μαζεύονται για να αφαιρεθεί το μέλι.
Παρακάτω εξηγώ τον τρόπο που ακολουθώ για το ξεμέλιασμα.

Ένα πλαίσιο με μέλι που οι μέλισσες το έχουν σφραγίσει με ένα λεπτό στρώμα κεριού.

Το ίδιο πλαίσιο μετά την αφαίρεση του λεπτού στρώματος  κεριού.
Το κερί σκάφτηκε με την βοήθεια ενός ειδικού μεγάλου πιρουνιού.

Τα ξεσφραγισμένα πλαίσια μπαίνουν σε έναν φυγοκεντρικό μελιτοεξαγωγέα.
Με την φυγόκεντρο δύναμη το μέλι πετιέται από τις κηρήθρες στα τοιχώματα,
και καταλήγει στον πάτο του κάδου.

Το μέλι ρέει από την κάνουλα στο κάτω μέρος του εξαγωγέα.
Τα κίτρινα κομματάκια μέσα στο μέλι είναι κομμάτια κεριού από το ξεσφράγισμα.
Το λευκό δοχείο είναι κατασκευασμένο από ειδικό πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα.

Μετά το μέλι ρίχνεται σε ένα διπλό φίλτρο από ανοξείδωτη σήτα που βρίσκεται
πάνω από το ειδικό ανοξείδωτο βαρέλι.  Η σήτα θα κρατήσει τα κομμάτια κεριού.

Αφού το μέλι περάσει μέσα από την διπλή σήτα (χοντρή – λεπτή),
πάνω στη σήτα θα έχουν μείνει τα κομμάτια κεριού.

Κάτω από τη σήτα το μέλι τρέχει καθαρό πλέον μέσα στο βαρέλι.

Στο επάνω μέρος της εικόνας φαίνεται η λεπτή σήτα μέσα από το μέλι που τρέχει.

Το μέλι θα παραμείνει μείνει μερικές ημέρες μέσα στα ειδικά βαρέλια προκειμένου να ανέβουν στην επιφάνεια τα μικρά κομματάκια κεριού που κατάφεραν να περάσουν από τη λεπτή σήτα. Μετά θα μπει στα ειδικά δοχεία και θα μείνει εκεί σφραγισμένο μέχρι να έρθει η στιγμή να μπει στα γυάλινα βάζα.



Source link